【課程資訊】
★課程名稱：111上半年-經典烘焙點心技能培訓班
★課程時數：40小時
★上課日期/時間：
04月09日(六)- 08:00～12:00 + 13:00～17:00
04月16日(六)- 08:00～12:00 + 13:00～17:00
04月23日(六)- 08:00～12:00 + 13:00～17:00
04月30日(六)- 08:00～12:00 + 13:00～17:00
05月07日(六)- 08:00～12:00 + 13:00～17:00
※如因疫情再次升溫，將延後開課。
報名日期：111年03月10日(四)12:00起
至111年04月06日(三)18:00止
報名方式：詳見下述~~~~
主辦單位：勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署
辦訓單位：銘傳大學
訓練地點：銘傳大學金門校區
(金門縣金沙鎮西園里德明路105號)
名額限制：本期招收27人(額滿即進入候補)
洽詢電話：(082)355-233 分機7509 銘傳大學 陳先生
【報名費用】
學員需先繳交「全額」訓練費用：新台幣 8,800 元
結訓後，統一由承辦單位協助申請補助
由 勞動力發展署北基宜花金馬分署 撥款。
▲45歲以上及特定對象，全額補助訓練費100%
特定對象資格，詳見 → 附件 ←
▲一般身分參訓學員補助80%→新台幣7,040元
自行負擔→新台幣1,760元
備註：請假或缺課不得超過8小時，超過者不予申請補助
備註：請假或缺課不得超過8小時，超過者不予申請補助
備註：請假或缺課不得超過8小時，超過者不予申請補助
【課程說明與學習目標】
本課程針對烘焙新手開設技能培訓，
製作一系列經典烘焙點心，
除基本麵包製作，結合金門農特產，製作美味烘焙糕點，
讓在職朋友，學習烘焙新知與技能，提升多元能力，
輔導學員從事麵包、蛋糕、地方特產加工、研發，
將特色食材融入烘焙技能，促進金門傳統產業多元化，
促使產業升級，落實在金門幸福美滿的榮譽感。
【適合對象及資格】
1、對烘焙手作有興趣，
想培養第二專長或轉換行業為目的之民眾。
2、滿18歲以上，且為在職勞工者
※一定要有"在職身分，且在保中"
※符合農、勞、漁、工、職保...等
※公務人員公保無法申請補助，可申請自費上課。
★如不符合補助資格者，可報名"全額自費"上課
敬請來電洽詢承辦人。
【課程大綱】
| 日期/時間 | 主題 | 課程大綱 | 時數 |
| 04月09(六) 08:00-17:00 |
基礎 烘焙 |
開訓/設備操作說明 1、圓頂葡萄乾吐司 2、奶酥甜麵包 3、奶油空心泡芙餅 4、奶油大理石蛋糕 |
8小時 |
|
04月16(六) |
中式 點心 |
1、中式點心-綠豆椪 2、芋香彩頭蛋黃酥 3、芝麻胡椒餅 4、豬肉餡餅 |
8小時 |
| 04月23(六) 08:00-17:00 |
進階 麵包 |
1、湯種火腿吐司 2、辮子蔥花麵包 3、韓國麵包 4、佛卡夏鮮蔬火腿輕食 |
8小時 |
| 04月30(六) 08:00-17:00 |
進階 蛋糕 |
1、費南雪 2、抹茶重乳酪蛋糕 3、黑芝麻豆漿蛋糕捲 4、巧克力蛋糕吐司 |
8小時 |
| 05月07(六) 08:00-17:00 |
綜合 烘焙 |
1、水果巧克力鮮奶油蛋糕 (創意自製母親節蛋糕) 2、達克瓦茲 3、芋頭奶凍捲 |
8小時 |
【授課師資】
★ 廖柏懿 師傅
| 項目 | 說明 |
| 證照 | 中式麵食加工--酥油皮 中式麵食加工--糕漿皮類乙級證照 烘焙食品--麵包丙級證照 烘焙食品--麵包西點蛋糕乙級證照 |
| 競賽成果 | 第五屆食神獎廚創作競賽團體組-銀牌 101年世界巧克力大師台灣代表選拔賽-佳作 103年日本廚皇爭霸賽金牌 107年韓國西點製作比賽銀牌 |
| 教學經歷 | 元培科技大學-餐飲管理系-兼任技術教師 銘傳大學-餐飲管理學系兼任技術教師 慈明高中-烘焙協同技術講師 |
| 實務經驗 | Sweet emily法式甜點-行政主廚 日華金典酒店-點心房-主廚 長榮桂冠酒店(台中)-點心房-副主廚 月眉育樂世界中央廚房-點心房-廚師 |
【報名方式】
本課程報名方式，均採"線上報名"機制，
以線上報名時間順序，依序審核資格，以維公開公平。
Step 1. 請先至 台灣就業通 網站加入會員
Step 2. 成為會員後，再至 在職訓練網
Step 3. 請點選“產業人才投資方案“
地區選擇“金門縣”
Step 4. 點選〝經典烘焙點心技能培訓班〞
(銘傳大學)進入報名
備註：111年3月10日(四)中午12時起，開放報名
建議1：使用電腦操作較方便明瞭。
建議2：為節省報名時間，開放報名"前"可先加入會員
如有相關問題
歡迎洽詢電話：(082)355-233 分機 7509 陳先生
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【產業人才投資計畫說明】
●計畫目的：
為提升在職勞工知識、技能、態度，結合優質訓練單位，
辦理多元化實務訓練課程，並給予訓練費之補助，以激發勞工自主學習，
達提升國家整體人力資本目標。
●計畫說明：
結合優質訓練單位辦理多元化實務導向訓練課程，
並補助參訓勞工80％或100％訓練費用，每人3年內最高補助7萬元，
以激發勞工自主學習，加強專業知識或技能，提高職場競爭力。
●適用對象：
年滿15歲以上具就業保險、
勞工保險或農民健康保險被保險人身分之在職勞工，
且符合下列資格之一：
1.具本國籍。
2.與中華民國境內設有戶籍之國民結婚，
且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民。
3.符合入出國及移民法第16條第3項、第4項規定之
單一中華民國國籍之無戶籍國民，
或取得居留身分之泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民，
且依就業服務法第51條第1項 第1款規定取得工作許可者。
4.跨國（境）人口販運被害人，並取得工作許可者。
前項年齡及補助資格以開訓日為基準日。
【退費辦法】
※依據產業人才投資計畫第30、31點規定
★第30點、參訓學員已繳納訓練費用，但因個人因素，
於開訓日前辦理退訓者，訓練單位應依下列規定辦理退費：
（一）非學分班訓練單位至多得收取本署核定訓練費用5%，餘者退還學員。
（二）學分班退費標準依教育部規定辦理。
→已開訓但未逾訓練總時數1/3者，訓練單位應退還核定訓練費用50%。
→但已逾訓練總時數1/3者，不予退費。
→匯款退費者，學員須自行負擔匯款手續費用或於退款金額中扣除。
★第31點、訓練單位有下列情事之ㄧ者，應全數退還學員已繳交之費用：
（一）因故未開班。
（二）未如期開班。
（三）因訓練單位未落實學員資格審查，致有學員不符補助資格而退訓者。
→訓練單位如變更訓練時間、地點或其他重大缺失等，
致學員無法配合而需退訓者，
訓練單位應依未上課時數佔訓練總時數之比例退還學員訓練費用。
→因訓練單位之原因，致學員無法於結訓後6個月內取得本計畫補助金額，
訓練單位應先代墊補助款項。
→經司法判決確定或經認定非可歸責於訓練單位者，
得另檢具證明向分署申請代墊補助款項。
→匯款退費者，由訓練單位負擔匯款手續費用。
【說明事項】
1.訓練單位得先收取全額訓練費用，並與學員簽訂契約。
2.低收入戶或中低收入戶中有工作能力者、原住民、身心障礙者、
中高齡者、獨力負擔家計者、家庭暴力被害人、 更生受保護人、
其他依就業服務法第24條規定經中央主管機關認為有必要者、
65歲（含）以上者、 因犯罪行為被害死亡者之配偶、
直系親屬或其未成年子女之監護人、
因犯罪行為被害受重傷者之本人、配偶、直系親屬
或其未成年子女之監護人等在職勞工為全額補助對象，
報名時須備齊相關資料。
3.缺席時數未逾訓練總時數之1/5，且取得結訓證書者，
經行政程序核可後，始可取得勞動部北分署之補助。
4.參加職前訓練期間，接受政府訓練經費補助者
（勞保投保證號前2碼數字為09訓字保之參訓學員），
及參訓學員投保狀況檢核表僅為裁減續保及職災續保之參訓學員，
不予補助訓練費用。